quarta-feira, 26 de abril de 2017
domingo, 12 de março de 2017
ASPARGOS, por Dr. Victor Sorrentino
Como adoro aspargos, e sempre faço postagens com eles, finalmente achei alguém que explicasse detalhadamente os benefícios desse mágico alimento ! O Dr. Sorrentino é fantástico, e sempre nos passa de forma clara e bem explicada . Para nós leigos entendermos mais facilmente sobre qualquer assunto que seja... se tiverem oportunidade visitem o Facebook dele. Bom , espero que gostem dessa preciosa informação !
Rico em ácido fólico, betacaroteno, Magnésio, Manganês, Fósforo, fibras e vitamina C, B e K. Além disso, possui ação diurética e auxilia no combate aos radicais livres. 
👍🏼Antioxidantes: glutationa, vitamina C, vitamina A (beta-caroteno), zinco, manganês e selênio
👍🏼Antioxidantes: glutationa, vitamina C, vitamina A (beta-caroteno), zinco, manganês e selênio
▶️Os aspargos são sabidamente marcados por suas propriedades diuréticas. Mas eles também contém nutrientes anti-inflamatórios, saponinas e flavonóides quercetina, rutina, laempferol e isoramnetina, que são poderosos no combate a artrite, asma, dores e doenças autoimunes.▶️A ação antioxidante é alta devido à glutationa, principal antioxidante do corpo humano!▶️Colaborando com a sua dieta e a sua digestão, a inulina, carboidrato presente, contribui com o crescimento de bifidobactérias e lactobacilos, duas bactérias que aumentam a absorção de nutrientes, e diminuem o risco de alergia, câncer, além de ajudar a evitar bactérias hostis de tomar posse em nosso trato intestinal modificando nossa microbiota, chave de nosso 2º cérebro (intestino).▶️Um "copo" de aspargos contém mais de 11% da RDA de fibra dietética e de quase 10% da RDA de proteína (níveis diários recomendados). A fibra saudável e o teor de proteína de aspargos estabiliza a nossa digestão, inibe excessos, mantém uma baixa quantidade de açúcar no sangue e previne a constipação. E, finalmente, uma xícara de aspargos também contém apenas 43 calorias (apesar de que lembrem-se do que sempre digo: caloria nos diz muito pouco a respeito de qualidade alimentar).▶️Eles ainda são uma excelente fonte de vitamina K, que promove a síntese da osteocalcina, proteína que fortalece os ossos. A vitamina K também impede o acúmulo de cálcio no nosso tecido, prevenindo a calcificações, doenças cardiovasculares e alguns tipos de tumores.▶️O aspargo pode provocar um odor característico na sua urina, então não se assuste, o odor não possui geralmente nenhuma consequência nociva. Caso seja muito forte, você pode saber que está tomando muito pouca água durante o seu dia. As substâncias que provocam odor são um resultado do metabolismo de um de seus componentes, que contém enxofre. Cerca de 40% a 50% das pessoas produzem esses metabólitos e ficam com o cheiro da urina alterado, mas nem todas as pessoas conseguem perceber a diferença no odor: cerca de 60% das pessoas são insensíveis a ele.▶️E pra finalizar: tudo isso se refere ao aspargo fresco, porque o aspargo em conserva já passou pelo processo de industrialização perda de nutrientes, e etc.....
Bom, essa parte você já sabe!!!
Por Dr. Victor Sorrentino, via Facebook
quarta-feira, 11 de janeiro de 2017
GHEE VERSUS MANTEIGA QUAL É MELHOR? por Flávio Passos via website
Ninguém melhor que o
Flávio Passos para explicar o que é manteiga Ghee, adoro o site dele, sou super
fã ! Essa informação coletei dele! Aproveitem !!!
Ghee é uma forma
clarificada de manteiga que é bastante popular na culinária indiana e também do
Sudeste Asiático há milhares de anos. Tem inúmeros benefícios, incluindo maior
densidade nutricional do que a manteiga e mais versatilidade ao ser usado na
cozinha.
Será que o ghee de vacas
criadas soltas (grassfed) é melhor do que a manteiga deste mesmo tipo de animais?
Nem sempre. Dependendo da situação, convém usar o ghee em vez da manteiga, ou
vice-versa. Ambos são excelentes, e convém ter os dois na sua cozinha.
Abaixo, você aprenderá
mais sobre o ghee – o que é, o que ele faz por você e como pode usá-lo.
Ghee é mais rico em
nutrientes do que a manteiga
Um ghee de qualidade
ideal tem uma coloração amarelo alaranjada forte que reflete seu alto teor de
vitamina A. Também contém boa dose das vitaminas D, E e K, e tem duas vezes
mais ácidos graxos de cadeia curta e média do que a manteiga. Além disso, o
ghee contém mais butirato, uma gordura anti-inflamatória que mantém seu
intestino e metabolismo em boa forma [1].
Seria interessante você
escolher uma marca conhecida como o Ghee Puravida particularmente rico em nutrientes
porque vem de vacas criadas soltas, que comem capim. Vacas que comem ração de
milho e soja transgênicas não apenas poluem seu sangue, sua gordura e seu leite
com resíduos de pesticidas, mas geram manteiga de qualidade bem inferior, com
densidade nutricional e perfil de ômegas bem diferente do que seria natural e
ideal.
Ghee virtualmente não
contém caseína ou lactose
A manteiga é quase que
gordura pura, mas ela tem vestígios de caseína e lactose, as duas partes
lácteas que com frequência causam alergias. A caseína é o que dá aquela
maravilhosa cremosidade esbranquiçada à manteiga. Mas alguns organismos tem
problemas com a a caseína.
O ghee possui apenas
microtraços de caseína nem lactose, significando que mesmo pessoas muito
sensíveis a laticínios podem comê-lo normalmente (mas não os alérgicos). Ele se
mistura bem ao Bulletproof Coffee e é um bom substituto para a manteiga na
maioria das receitas, embora seja mais gorduroso do que a manteiga e possa
alterar ligeiramente a consistência de um prato.
O ghee é ótimo para ir
ao fogo
O ponto de fumaça
determina até qual temperatura você pode cozinhar uma gordura antes que ela
oxide e se transforme em algo nocivo. A manteiga oxida a 176ºC porque a caseína
e a lactose começam a queimar. O ghee, por outro lado, é uma das gorduras mais
estáveis de que se tem notícia. Pode ser aquecido a 250ºC, sendo ideal para
frituras ou para assados – muito melhor do que a manteiga ou o azeite de oliva.
Neste sentido, é melhor para cozinhar que o Óleo de Coco, uma segunda excelente
opção.
O ghee tem um aroma com
traço de nozes e tem um gosto mais amanteigado que a própria manteiga.
Mistura-se bem a temperos fortes, razão pela qual é um alimento básico na
culinária indiana e tailandesa. O ghee também extrai sabores solúveis em
gorduras e nutrientes dos condimentos quando colocados juntos ao fogo. É ideal
para curries, molhos e outros pratos de cozimento lento ou brando. É também
ótimo quando espalhado sobre vegetais com um pouco de sal.
E você não precisa
levá-lo à geladeira. Mantém-se bem se armazenado fora da geladeira e dura
dezenas de anos. Sim, dezenas de anos.
Como o ghee é feito?
É relativamente fácil.
Ao cozer a manteiga em fogo bem baixo por um tempo, a água e as proteínas
lácteas sobem, e a gordura pura e clarificada fica no fundo. Retire com uma
escumadeira a água e a proteína e restará o ghee – uma forma concentrada e
clarificada de manteiga.
Você pode tentar fazer
seu próprio ghee em casa. Comece com uma manteiga de alta qualidade de vacas
criadas soltas e que comem capim. Procure por esta qualidade, faz a diferença.
Você consegue isto comprando de pequenos produtores ou sítios. É o que fazemos.
Cozinhe em fogo brando a
médio por 15-20 minutos, então deixe esfriar por 2-3 minutos. Escorra a água e
passe a proteína e a gordura restantes por uma peneira de tecido queijeiro de
linha dupla. A gordura passará, mas a proteína láctea não.
Depois corre lá no site
do Flávio Passos que ele posta umas receitinhas com Ghee ! Eu uso e indico !
Esse site é um dos mais completos que conheço
! Super indico !
Bom espero que vc tenha
aprendido mais um pouquinho sobre alimentos saudáveis !
quarta-feira, 16 de novembro de 2016
PRÉ-DIABETES por Dr. Barakat via Instagram
Como vocês podem
ver, sou uma pessoa com sede de conhecimento… e muitas coisas que acontecem na
minha vida, tento sempre procurar estudar …
Pois é, minha mãe
está em estado de pré diabetes, como muitos sabem ela teve um AVC Isquêmico e é
sedentária. Nos últimos exames quando ela passou no cardiologista, ele disse
que ela estava em estado de “pré-diabetes”. Aí fiquei em dúvida e
procurei me informar….
E adivinha onde eu
fui? No instagram do Doutor Barakat, onde eu encontro todas as respostas para
as minhas dúvidas. Então vamos lá !
PRÉ-DIABETES
Trata-se de um
estado de risco aumentado para o aparecimento de diabetes tipo 2, não
propriamente um diagnóstico. É basicamente um sinal de alerta.
Nesse caso não
importa se há ou não histórico familiar. É por isso que a obesidade está ligada
a esta doença, pois o aumento da gordura visceral do nosso corpo é decisivo
para o aparecimento dos sintomas diabéticos.
O fato é que
ninguém quer ter que conviver com o diabetes.
Portanto se você
ouviu do médico ou conhece alguém com sinal amarelo para o diabetes tipo 2: é
mais que tempo de repensar a relação com a comida, com a prática de atividades
físicas e, sobretudo, manter o equilíbrio no corpo, mente e espírito!
O sedentarismo e o
excesso de consumo de alimentos industrializados, enlatados e processados, além
das farinhas e produtos refinados, sucos industrializados e álcool, são o
“combo perfeito” para desenvolver diabetes.
Esqueça os outros,
faça por você, cuide-se! Isso é saúde e não vaidade !
O diabetes é
apenas um passo para doenças ainda mais complicadas, que envolvem o coração e o
cérebro, principalmente.
Então, por que não
cuidar antes que ele apareça? Retire
alimentos que contenham açúcar do seu cardápio, exclua os carboidratos (menos
os de origem vegetal) e busque produtos saudáveis. Não precisa ser uma escolha difícil ! É
simplesmente querer ter mais saúde na sua vida e não mais doença!
Portanto saiba que
esta escolha está nas suas mãos e não espere um diagnóstico para ter certeza
disso.
A epigenética é
justamente isso: o poder que temos para mudar nossas condições genéticas.
Quanto mais cedo
nos previnirmos, nos munindo de uma alimentação saudável, nunca precisaremos
nos preocupar com o estado pré-diabético.
Fica a dica do
Doutor Barakat. Passem lá no blog dele e
vocês vão descobrir uma infinidade de assuntos www.drbarakat.com.br se vcs tem SnapChat
assistam o snap dele, é imperdível !
Fonte: Instagram do
Doutor Barakat Médico de Medicina Integrada
quinta-feira, 13 de outubro de 2016
O QUE É O JEJUM INTERMITENTE? - texto de Flávio Passos (via web)
Estou estudando a Semana da Alimentação Extraordinária que o Flávio Passos deu de presente pra nós e após o vídeo eu procurei estudar mais em algumas indicações que ele nos passou. Sempre me perguntava como poder passar pra vocês o que é o JEJUM INTERMITENTE, que eu faço com frequência e tenho notado uma grande melhora em tudo no meu organismo. É necessário caso vocês queiram se aprofundar mais no assunto, que acessem o site flaviopassos.com e lá tem todas as informações necessárias sobre esse e vários outros assuntos, esse site é riquíssimo em conteúdo.
O
QUE É O JEJUM INTERMITENTE?
Jejuns longos, de fato, requerem supervisão e conhecimento de si
mesmo e de como a individualidade de seu corpo funciona. Mas jejuns curtos (os
chamados jejuns intermitentes) podem ser utilizados pela maioria das pessoas. É
uma técnica poderosa, simples e prática que pode transformar sua vida. E não
custa nada.
A modalidade mais acessível e fácil de integrar com flexibilidade em
nossa rotina é o jejum intermitente que dura de 16 a 24 horas (incluindo a
noite de sono, que dura por volta de 8 horas). Este é um padrão que parece se
aproximar muito do ritmo alimentar de nossos antepassados.
Diferentemente de hoje em dia, a comida não era facilmente acessada e
armazenada, havia períodos de grande abundância, períodos de escassez e períodos
de total ausência de alimentos, e o metabolismo do corpo humano se adaptou
muito bem durantes os milênios em que isso ocorreu.
Ao contrário do que se pensa, uma pessoa saudável não se sentirá
fraca e incapacitada ao ficar algumas horas sem comer, pelo contrário. Já
pensou se o corpo realmente reagisse assim na ausência de alimentos? Não é
justamente nessas horas que mais precisaríamos de força e percepção alerta e
aguçada para caçar ou buscar alimento? E é isso mesmo que acontece – talvez não
na primeira ou segunda vez do iniciante, que já acostumou o corpo durante anos
ou décadas a se alimentar com frequência – mas após as primeiras tentativas,
nos sentimos mais dispostos e alertas.
O jejum é especialmente fácil para quem já pratica uma dieta verdadeiramente
natural, com baixo teor de carboidrato e elevado teor de gordura natural como
fonte primária de nutrição. Um organismo ceto-adaptado (aquele que utiliza
gordura alimentícia como combustível primário) tem extrema facilidade em
jejuar: acaba sendo algo natural e sem esforço. O mesmo não pode ser dito para
quem se alimenta primariamente de pão, arroz, batatas, bolachas, barrinhas e
outras fontes de carboidrato. Assim, o primeiro passo para dominar a arte do
jejum é, muitas vezes, organizar a própria nutrição. Ao mesmo tempo, jejuar em
si é uma prática que auxilia a repensar e reeducar os hábitos alimentares. Para
muitos, é mais fácil começar o processo de evolução de hábitos alimentares
escolhendo QUANDO comer do que escolhendo O QUE COMER. Ainda assim, qualquer
passo em direção à Saúde é bem vindo.
O Jejum Intermitente:
- É um modo efetivo de perder gordura corporal
- Contribui para a renovação celular
- Estimula o cérebro a criar novos neurônios
- Diminui a produção de insulina
- Aumenta a sensibilidade à insulina, que faz com que o corpo metabolize o alimento da maneira mais eficaz
- Reduz o estresse oxidativo (atua como um anti-oxidante, protegendo o corpo)
- Aumenta a produção do hormônio do crescimento (refeeding), que estimula o aumento da massa muscular e contribui para a saúde geral do organismo
- Costuma melhorar nossa produtividade, não só por nos deixar mais alertas e dispostos, mas também pelo aumento de tempo disponível
- Diminui inflamações
- Economiza tempo (e dinheiro)!
Referências:
Português:
Vídeos (em inglês):
Documentário BBC – Eat, Fast And Live Longer
Fonte : flaviopassos.com
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